| ESPECIALIDADES
Nuestra extensa carta nos permite satisfacer las preferencias de los paladares más exigentes, no obstante nos gustaría destacar y sugerir:

ALMEJAS A LA MARINERA: Plato típico de la cocina tradicional Gallega que no puede faltar en nuestra carta. Son muy nutritivas y su sabor es excelente, destacándose su aporte de proteínas y hierro. Preparadas con autentico Ribeiro.

BACALAO A LA SIDRA: Procedente de las mejores pescas del Norte de Europa. Un pescado de carne blanca, consistente y sabor delicado. Posee virtudes nutricionales casi excepcionales. Elaborado siguiendo nuestra receta tradicional con un toque de sidra, al mejor estilo del norte.

CHORIZOS A LA SIDRA: Es difícil concebir una receta tan simple y sin embargo tan sabrosa. El único secreto son los ingredientes: la tradicional sidra natural y unos buenos chorizos de la tierra. Para mojar el pan...

ENSALADA DE CABRALES, MANZANA Y NUECES: Una ensalada de contrastes para paladares audaces, donde lo más importante es saber combinar. Queso D.O. Cabrales, manzana verde, nueces y un toque de frutos del bosque. Toda una experiencia de sabor.

FABADA ASTURIANA: El plato más típico de la cocina tradicional de Asturias. Un plato abundante y popular, fuente de energía. Su preparación no tiene más que un secreto, usar productos asturianos auténticos, "les fabes" , el "compango" (chorizo, morcilla y tocino), y por supuesto mucho cariño.

PUDDING DE CABRACHO: El cabracho es, probablemente, uno de los peces más feos del mundo. A pesar de esta terrible descripción, su carne, blanca y fina, es muy sabrosa y apreciada en gastronomía. La receta del Pudding de Cabracho lo lanzó a la gloria.

PULPO A FEIRA: Uno de los clásicos gallegos. Un plato que consiste en pulpo cocido que se sirve cortado en rodajas acompañado de patatas cocidas, espolvoreado con pimentón y sal gorda, y aliñado con aceite de oliva.

TXISTORRA DE NAVARRA: Todo el sabor de este embutido navarro elaborado a partir de materias primas frescas de primera calidad, con receta tradicional y el buen hacer de los maestros charcuteros. Ganadora durante dos años en el campeonato de Euskal Herria de Txistorra celebrado el día de Santo Tomas en Donostia.

TXULETÓN DE BUEY A LA PIEDRA: Pocos placeres pueden compararse al de un txuletón de buey a la piedra. La mejor carne en su punto, asada y trinchada a la piedra frente al cliente. La mejor forma de disfrutar de la carne.

 

MARIDAJE:

SIDRA NATURAL: Es una bebida alcohólica refrescante de baja graduación resultante de la fermentación del mosto de manzana. Nuestra sidra obtiene su carácter gracias a la cuidadosa selección de distintos tipos de manzana. Por sus características es perfecta para acompañar cualquier plato. A la hora de su degustación se sirve solamente la cantidad que se vaya a consumir de un trago, entre otras cosas para aprovechar el efecto del escanciado, que pasados unos segundos desaparece.

Nuestro establecimiento se encarga de difundir la cultura de la sidra, y para ello seleccionamos sidra de la mejor calidad traída especialmente de Guipúzcoa, que no solo la sugerimos a nuestros clientes como maridaje ideal, sino que también la utilizamos en la elaboración de nuestros platos.

A la hora del servicio intentamos facilitar el consumo de la sidra mediante el escanciado directo de nuestros camareros como así también dotando a la botella de un moderno escanciador eléctrico para que el mismo cliente pueda, sin necesidad de levantarse de la mesa, escanciarse su propia sidra.